Un festín vegetal con el toque picante justo para sorprender a todos
Ingredientes (para 4 tacos medianos)
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4 tortillas de maíz o trigo (pueden ser integrales o sin gluten)
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½ taza de Salsa Lucetta de Orellanas con Jalapeño
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1 pimentón rojo en tiras
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1 calabacín (zucchini) en medias lunas
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½ cebolla morada en plumas
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½ taza de champiñones frescos en láminas
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2 cucharadas de maíz tierno (opcional)
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Cilantro o perejil picado para decorar
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Limón al gusto
Preparación paso a paso
1. Saltea los vegetales
En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el pimentón durante 2 minutos.
Agrega el calabacín, los champiñones y el maíz. Cocina a fuego medio por 5–6 minutos. Salpimienta al gusto.
2. Calienta las tortillas
En una sartén caliente sin grasa o en el microondas, calienta las tortillas hasta que estén flexibles.
3. Arma los tacos
Rellena cada tortilla con los vegetales salteados.
Agrega una cucharada generosa de Salsa Lucetta con Jalapeño por encima.
Decora con cilantro picado y unas gotas de limón.
Sugerencias de presentación
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Acompaña con arroz con coco o chips de plátano.
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Sirve con una bebida cítrica o cerveza artesanal.
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Puedes agregar aguacate en cubos para dar más cremosidad.
¿Por qué esta receta funciona?
La combinación de texturas (crujiente, suave y jugosa) y el sabor ahumado y picante de la Salsa Lucetta hacen de estos tacos una receta irresistible. Además, es adaptable: puedes cambiar los vegetales por lo que tengas a la mano.
