Una receta liviana, elegante y cargada de sabor
Ingredientes (para 2 porciones)
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1 berenjena grande
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½ taza de Salsa Roja con Orellanas Lucetta
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½ taza de queso ricotta o crema vegana (según preferencia)
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½ taza de espinaca fresca picada
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¼ de taza de queso parmesano rallado (opcional)
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1 diente de ajo picado
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Hojas de albahaca para decorar
Preparación paso a paso
1. Corta y hornea la berenjena
Corta la berenjena en láminas longitudinales finas.
Colócalas en una bandeja con un poco de sal por 10 min para quitar el amargor, enjuaga y seca.
Pincela con aceite de oliva y hornea por 10 minutos a 180 °C o hasta que estén flexibles.
2. Prepara el relleno
En un bowl mezcla la ricotta, espinaca, ajo, sal y pimienta.
Agrega un toque de parmesano si deseas.
3. Arma los rollitos
Coloca una cucharada de relleno en un extremo de cada lámina y enrolla.
Acomódalos en una fuente para horno con un poco de Salsa Lucetta Roja en el fondo.
4. Hornea
Cubre los rollitos con más salsa Lucetta.
Hornea por 15 minutos a 200 °C.
Puedes agregar queso rallado encima si deseas gratinar.
Presentación sugerida
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Decora con hojas de albahaca fresca.
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Acompaña con pan de masa madre o una ensalada verde.
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Perfecto para cenas ligeras y sofisticadas.
¿Por qué esta receta conquista?
Los sabores mediterráneos de la berenjena y la salsa roja se potencian mutuamente. La Salsa Lucetta Roja con Orellanas aporta umami profundo y textura aterciopelada que convierte esta receta en una joya sin complicaciones.
