Una receta liviana, fresca y fácil para días con poco tiempo (pero mucho sabor)
Ingredientes (para 2 porciones)
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1 taza de couscous
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1 taza de agua caliente con sal
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4 cucharadas de Salsa de Vegetales con Orellanas Lucetta
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½ taza de garbanzos cocidos
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1/2 zucchini en cubos pequeños
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1/2 zanahoria rallada
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¼ taza de pimentón rojo picado
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Aceite de oliva
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Jugo de limón
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Sal, pimienta y comino al gusto
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Perejil o menta fresca para decorar
Preparación paso a paso
1. Hidrata el couscous
Coloca el couscous en un bowl y vierte el agua caliente con sal.
Cubre por 5 minutos hasta que se absorba.
Esponja con un tenedor y agrega un chorrito de aceite de oliva.
2. Saltea los vegetales
En una sartén con un poco de aceite, saltea el zucchini, el pimentón y los garbanzos por 3-5 minutos, solo hasta que estén tiernos pero no blandos.
Agrega sal, pimienta y comino al gusto.
3. Mezcla y sirve
Incorpora los vegetales tibios y la zanahoria rallada al couscous.
Agrega las 4 cucharadas de Salsa de Vegetales Lucetta y mezcla bien.
Finaliza con un poco de jugo de limón y hierbas frescas.
Sugerencias de presentación
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Sirve con tostadas de pan árabe o chips de plátano.
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Puedes agregar aguacate en cubos para un toque cremoso.
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Funciona como plato único o guarnición de proteínas.
¿Por qué funciona?
El couscous actúa como base neutra, mientras que la Salsa de Vegetales Lucetta concentra el sabor gracias a su mezcla de orellanas, brócoli, zucchini y habichuelas. Es como un antipasto gourmet listo para usar que transforma cualquier ensalada.
¿Lista para reinventar tus almuerzos con esta receta fácil y deliciosa?
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