En el mundo de la alimentación consciente, la búsqueda de fuentes de proteína vegetal de alta calidad es una prioridad para muchas personas. Si bien las legumbres, los frutos secos y las semillas son opciones bien conocidas, hoy vamos a explorar un rincón menos explorado: los hongos comestibles y los vegetales. ¿Cuál de estos grupos ofrece un mayor contenido de proteínas? Vamos a adentrarnos en esta cuestión y descubrirlo.